水産市場・営業部
八風水産市場は軽井沢のホテルを始め
佐久、小諸地域の飲食店の配送もしています。
お知らせ
INFORMATION
取り扱い品種
八風水産市場は軽井沢のホテルを始め
佐久、小諸地域の飲食店の配送もしています。
マグロ
サーモン
鯛
貝類
海老
蟹
川魚
鮮魚全般
長野県ならではの食材も豊富に取り扱い
信州サーモン
信州サーモンは、長野県の清らかな水と自然環境の中で丁寧に育てられた高品質な養殖サーモンです。程よい脂のりと甘みがあり、鮮やかなオレンジ色の身が美しく、刺身や寿司、カルパッチョに最適です。
シナノユキマス
長野県の冷涼な気候と豊かな自然の中で育てられた淡水魚で、信州ならではの特産品です。脂が控えめで、透明感のある白身が特徴で、上品な甘さと繊細な旨味を持ちます。
千曲川の活鮎
千曲川の豊かな自然と冷たい水によって育まれた鮎は、川魚特有のほろ苦さと爽やかな風味を持ち、長野の夏の味覚として地元でも親しまれています。
青果市場
八風水産市場では水産物だけではなく、地元、長野県の果物や野菜なども取り扱っています。
取り扱い品目
ネギやもやしなどのお野菜をはじめ、シャインマスカット、ナガノパープル、クイーンルージュ、プルーン、ブルーベリー、など長野県ならではの青果なども多数取り扱いがございます。
衛生環境への取り組み
HACCPの基準に沿った衛生管理の実施
当社では、安心・安全な水産部の提供を第一に考え、HACCPを導入し、徹底した衛生管理に取り組んでいます。HACCPは、製造工程における潜在的な危害を事前に分析し、重要な管理点を特定して監視するシステムです。これにより、衛生的な取り扱いと品質の維持が可能となり、お客様に新鮮で安全な水産物を安定的に供給しています。今後もさらなる品質向上と安全性の確保を目指し、従業員一同、取り組みを強化してまいります。
アートロックフリーザーの
特殊冷凍機を導入
八風水産市場では味も、香りも、食感も、美味しさをそのままお届けする事ができる、特殊冷凍機を導入しました。ロス管理の難しい生鮮食品も選択肢を増やす事で、私たちは事業者様の要望に応えていきます。
”急速冷凍の仕組みについて”
急速冷凍は食品を短時間で凍結させるため、細胞組織の破壊を最小限に抑え、解凍後も食材の風味や食感を保つことができます。通常の冷凍では氷の結晶が大きくなり、解凍後に食材の水分が失われることが多いのですが、急速冷凍ではこれを防ぐことが可能です。
自社配達便でお届けします。
配達可能エリア
佐久市・小諸市・御代田町・軽井沢町
上田市・東御市・佐久穂町・小海町・立科町
配達対応日
月・火・水・木・金・土
エリア外の方でも宅急便対応しておりますので、
お気軽にご相談下さい。